El viernes 24 y el sábado 25 de octubre se realizó en la sede de la Federación de Asociaciones de la Basilicata en Argentina, Av. de los Corrales 6851, Mataderos, el «VI CONGRESO DE HISTORIA Y DE LA CARNE Y SUS DERIVADOS EN MATADEROS», que este año tuvo como lema «En Homenaje al histórico Mercado de Hacienda de Liniers, hito fundacional del barrio».
El encuentro, organizado por el Foro de la Memoria de Mataderos, contó con el auspicio del Centro de Consignatarios de Productos del País, el Frigorífico Riosma, la Junta Central de Estudios Históricos de la Ciudad de Buenos Aires Federación, el Club Atlético Nueva Chicago, de la Federación de Asociaciones de la Basilicata y la Comuna 9. Recibió adhesiones del Instituto Municipal de San Isidro, Federación de Entidades de Estudios Históricos de la Provincia de Buenos Aires, la Asociación de Historiadores de Fondo de la Legua y la Junta de Estudios Históricos de Tres de Febrero.
Estos Congresos se han realizado desde el año 2010, con la intención de crear espacios de encuentro para todos los interesados en la historia de Mataderos, de la industria pecuaria, de nuestras tradiciones, ligadas históricamente a la ganadería y sus derivados para que puedan conocerse, estrecha vínculos, intercambiar ideas y establecer propuestas de acciones futuras.
Luego de las palabras de bienvenida pronunciadas por la Museóloga Zulema Cañas, presidenta del Foro y por el Ing. Alejandro Tossi, presidente de la Federación de Asociaciones de la Basilicata en Argentina, se realizó un Homenaje al Mercado de Hacienda, a cargo de Eduardo Couzel, Gerente del Centro de Consignatarios de Productos del País y de la Señora Cañas.
En la foto, la Señora Cañas y el Ing. Alejandro Tossi de FABA, junto a Ana María Claps, Secretaria de la institución y la Comunera Lorena Crespo, en representación de la Junta Comunal 9.
El Foro de la Memoria de Mataderos es una asociación civil sin fines de lucro dedicada a preservar el Patrimonio Histórico-Cultural, tangible e intangible, del barrio. Está integrado por Zulema Cañas, su fundadora y presidenta desde el año 2005 al presente, Susana Couto, Myrtha Schalom, Cristina Sacchero, Rose Marie Videla, Sebastián López, Alberto Iriart, Miriam Brizzio, Pedro Hasenauer, Patricia Pastura, Rubén Vismara, Guillermo Stanizzo y Rubén Yannacone, en la foto junto a Alejandro Rodríguez Blanco, Director de Marketing de Riosma Alimentos S.A., quien realizó una Reseña de la industria de chacinados en Mataderos.
Durante las dos jornadas se presentaron ponencias sobre el temas referidos a la historia de Mataderos, la industria de chacinados, a la ganadería y la tradición gaucha. Hizo marco al encuentro una Exposición de Arte Gauchesco con obras del artista plástico de Mataderos, Rubén Vismara.
Estuvo presente Junta Central de Estudios Históricos de la Ciudad de Buenos Aires Federación, de la que el Foro es miembro, representada por su presidenta Mabel Roelands y su Vicepresidente Héctor Daniel Vargas Mazzini, quien disertó sobre La Real “Fábrica de Pastillas de Carne” Empredimiento pionero de la industria alimenticia en la Argentina. Además, Lic. Ruben Domingo Camillozzi habló sobre los Mataderos en Parque de los Patricios, la Dra. María Cristina Díaz sobre la Historia de un Resero visto por su nieta y la Museóloga Mónica Carna y la Dra. Rosmary Borrino se refirieron a Fernando Ghío – Primer Concejal de Mataderos.
La Federación de Entidades de Estudios Históricos de la Provincia de Buenos Aires, estuvo representada por su presidente el profesor Omar Eduardo Fulco, quien se refirió a Los Caminos Tresfebrerenses al Mercado de Mataderos, su contribución al barrio y su vicepresidenta Lic. Alicia Rebollar.
También hubo canto surero presentado por Alberto Iriart y danzas tradicionales por el Ballet Folklórico Amigos del Alma Directora, dirigido por la Profesora Patricia Pastura y el Centro de Profesores de Danzas Folclóricas Argentinas de la Profesora Miriam Brizzio. Iriart además disertó sobre Fabián Vitale, tres generaciones de reseros en Mataderos y la Profesora Pastura sobre Literatura Gauchesca, un legado cultural y su relación con la cultura argentina
